Lenticchie che passione! :)

Con immensa gioia, orgoglio e anche un po' di emozione, da oggi e per tutto il mese di Novembre ospiterò Salutiamoci!

Per chi ne sentisse parlare per la prima volta, Salutiamoci è un gioco, itinerante, ospitato ogni mese da un blog diverso. La sfida è comporre piatti sfiziosi ed invitanti attenendosi ad alcune semplici regole, utilizzando una lista di ingredienti salutari ed evitandone altri che lo sono meno, cercando anche di seguire la stagionalità.

Salutiamoci prende spunto dal lavoro del prof. Franco Berrino dell'Istituto dei Tumori di Milano e dalle linee guida sue e dello chef Giovanni Allegro, insegnante alla scuola di cucina di Cascina Rosa che si occupa di prevenzione tramite l’alimentazione.

Chi segue il mio blog sa già di cosa si tratti ;) - curiosando ho scoperto di avere ben 60 post taggati "Salutiamoci", il primo risale a settembre 2012! :) -

Salutiamoci diventa un'occasione per sperimentare e imparare a cucinare in modo più attento e sano: da che partecipo ho imparato molte cose, conosciuto foodblogger fantastiche - soprattutto umanamente -, e mi sono divertita a mettermi alla prova con alimenti per me quasi sconosciuti, come le alghe, che ora invece consumiamo regolarmente, o a trovare alternative per evitare gli ingredienti sconsigliati.

La sfida consiste nel cucinare qualcosa di buono, bello e soprattutto sano, alla scoperta di nuovi ingredienti nel rispetto della loro stagionalità, approfondendo la conoscenza del rapporto tra cibo e salute, ed evitando soprattutto facili scorciatoie industriali o scelte che prediligano solo l'occhio o il palato senza tener conto della salubrità nel lungo termine. (dalla presentazione)

Ogni mese c'è un ingrediente sui cui si accendono i riflettori a Salutiamoci, questa volta è il turno delle lenticchie!

Deliziosi legumi amici della salute, ricche di proteine vegetali, di tanti preziosi minerali, duttili in cucina, Ravanello Curioso ha preparato per Salutiamoci una scheda meravigliosa che ne elenca tutte le qualità salutari e ne racconta la storia.

Invece io vi mostrerò i campi di Castelluccio durante la fioritura, dove si coltiva una delle qualità italiane più famose e si possono ammirare colline meravigiose, dove, tra tanti fiori, è facile perdersi a sognare.

Campi di lenticchie a Castelluccio di Norcia

Sono felice che abbiano accettato la mia candidatura proprio per questi deliziosi legumi: le adoro! Sono un confort food a casa mia, richiamano nel mio immaginario l'idea di un pasto caldo in famiglia, mi ricordano le cene di Capodanno dell'infanzia dove non dovevano mancare per augurare un anno di fortuna, sono legate ai ricordi di viaggio, tra l'Italia e l'India, ma anche ai più teneri momenti del mio primo anno da mamma, :) la piccola eSSe ne ha mangiate con gusto parecchie nelle sue prime esplorazioni nel mondo dei cibi solidi.

Le lenticchie sono spesso protagoniste sulla mia tavola, adesso però voglio vedere come le cucinate voi! :)

Lenticchie, riso integrale, zucca, broccoli e spezie

Spalmabile di crema di lenticchie

La cucina degli avanzi

Orme di... lenticchie! ;)

Le regole del gioco

 Se possiedi un blog:

- prepara la tua ricetta seguendo questa tabella, facendo attenzione alla stagionalità dei vegetali (e specificandone la provenienza :) )
- scrivi il tuo post con dovizia di particolari (in base alle specifiche della tabella) e aggiungendo:
                          1 - il logo di Salutiamoci (preleva il logo qui),
                          2 - il link al blog di Salutiamoci,
                          3 - il link a questo post che ospita l'ingrediente del mese;
- linka la tua ricetta tra i commenti a quest post.
- puoi partecipare anche con una ricetta che hai già pubblicato in passato, a patto che tu la ripubblichi, o pubblichi un nuovo post in cui segnali la raccolta e linki tutte le tue ricette, verificando il rispetto di questa tabella, e seguendo i punti precedenti. Le ricette non autunnali verranno archiviate in un capitolo a parte "Fuori stagione".

Se non possiedi un blog:

- prepara la tua ricetta seguendo questa tabella e facendo attenzione alla stagionalità;
- scrivimi!




In coda a questo post pubblicherò l'elenco delle vostre ricette :)
Le ricette compariranno poi nella raccolta mensile.


Vi invito a partecipare numerosi! :)

Una nota tecnica a margine: invito tutti i partecipanti a rimuovere i captcha, le motivazioni sono spiegate qui. Grazie a chi vorrà verificare se li ha - a volte non lo si sa! - ed eventualmente rimuoverli. Questo, ovviamente, non è vincolante alla partecipazione al "gioco" :)

Partecipano alla raccolta di Novembre:

Finger food / Antipasti

• Un golosissimo spalmabile con lenticchie di Il mondo di Cì
• Girelle con lenticchie beluga di Parole Vegetali 
• Piadine con patè di lenticchie  di La Pichina in Cucina
• Pane naan ripieno di Le Delizie di Feli
• Sfiziosì di Le Delizie di Feli
• Panini indiani un po mediterranei di Acquaviva scorre
• Spuma tiepida di broccoli e lenticchie di Acquaviva scorre 
• Bocconcini morbidi con lenticchie di Il mondo di Cì 
• Lenticchie e cipolle rosse alla salvia di Galline 2ndlife
• Hummus di lenticchie con polenta di quinoa di Le Delizie di Feli
• Spalmabile di zucca e lenticchie di Le Delizie di Feli 

Sughi e ragù 

• Ragù di lenticchie di Ricette Veg
• Ragù di lenticchie di La Tana del Riccio
• Ragù di lenticchie slow di Galline 2ndlife 
• Spaghetti integrali con ragù di Cincia del bosco

Primi piatti / Piatti unici

• Mezze Penne con Finocchi al forno alla Curcuma e Lenticchie di La Pichina in Cucina
• Cous cous e lenticchie di Semplicemente Oggi 
• Lenticchie, polenta e funghi di Il mondo di Cì
• Fior di lenticchie di Una V nel piatto  
• Primi veloci di Il mondo di Cì
• Crema di lenticchie al limone con avocado de La Tana del Riccio 
• Gnocchi di lenticchie rosse di La Tana del Riccio
• Migliotto alle lenticchie rosse e curcuma in pentola a pressione di La Tana del Riccio
• Cous cous di cavolfiore con lenticchie  di Paciocchi di Francy
• Miglio, lenticchie e catalogna di La Cincia del bosco
• Crema di zucca e lenticchie  di Semplicemente Oggi
• Shirataki con lenticchie di Parole Vegetali
• Boccolotti di farro integrale con lenticchie di Broccolo&Carota
• Zuppa di lenticchie, cipolle e miglio dorato di Cobrizo
• Zuppa Zeta (zucca, zenzero, zafferano) di Cobrizo
• Tagliatelle di farina di lenticchie di Cobrizo 
• Minestra di lenticchie e verza (la signorina Verzuppa) di Cobrizo 
• Crema di lenticchie e sedano rapa di Gocce Daria
• Margherita salata di capodanno di Gocce Daria
• Tortini di quinoa di Gocce Daria
• Zuppa di lenticchie e castagne di Peanut in Cookingland 
• Zuppa di lenticchie e zuppe di Cincia del bosco
• Cous cous con lenticchie all'arancia di Cucina verde dolce e salata
• Pancakes salati con lenticchie di Il mondo di Cì 
• Farro e lenticchie in semplicità di Galline 2ndlife
• Grano Saraceno e lenticchie con porri e pepe arcobaleno di Galline 2ndlife
• Penne integrali con broccoli e lenticchie di Galline 2ndlife 
• Pasta con lenticchie, verza e salsa bianca di La Cucina della Capra 
• Fusilli con crema di sedano rapa, lenticchie beluga, arancia e pistacchi di Cuoca Mattarella 
• Zuppa di lenticchie di Un'arbanella di basilico
• Crema di zucca con lenticchie di Castelluccio di Il fior di cappero 
• Minestra di lenticchie e cavolfiore di Cardamomo&co 
• Zuppa di lenticchie e castagne di In cucina con il naturopata  
• Ricette lenticchiose di Cindystar 
• Lenticchie di Briggishome 
• Lasagna al tarassaco e ragu di lenticchie* di Una V nel piatto
• Zuppa estiva d'orzo Mondo* di Gocce Daria

Secondi / Piatti unici

• Mon assiete de reste (la cucina salva-avanzi) di Il mondo di Cì
• Carciofi e zucca in umido di Le delizie di Feli 
• Cipolle ripiene di lenticchie  di Ho fatto il composto 
• Pacchettini di cavolo verza al pomodoro di Peanut in Cookingland 

Polpette / burger

• Bon bon di lenticchie con granella di nocciole di Una V nel piatto
• Polpettine di lenticchie di Una V nel piatto 
• Polpette di lenticchie con cavolfiore in salsa di Galline 2ndlife 
• Polpette di lenticchie alle spezie di Ricette al verde 
• Burger di lenticchie di La tana del riccio 
• Pancakes di lenticchie di Ricette al verde
• Crocchette con lenticchie di Il mondo di Cì 
• Polpette di lenticchie e verdura con cumino ed erba cipollina* di Cobrizo
• Veg burger di lenticchie (glutenfree)* di Cobrizo 

Torte salate

• Torta di lenticchie di Ravanello Curioso
• Tortino di lenticchie di Galline 2ndlife
• Tortino di lenticchie rosse di Ricette al verde 

Contorni

• Dahl di lenticchie rosse e zucca di Ravanello Curioso   
• Dahl di lenticchie di La Tana del Riccio
• Zucca verde rampicante con lenticchie rosse di Broccolo&Carota

Insalate&insalatone 

• Insalata di lenticchie autunnale di Il mondo di Cì
• Lenticchie aromatiche in insalata di Galline 2ndlife
• Insalata di germogli di legumi di La tana del riccio
• Insalata fredda di quinoa lenticchie e verdure* di Una V nel piatto
• Insalata di lenticchie con polipo e pere*, di Briggishome
• Insalata profumata di lenticchie, uva, datteri e sommacco di Cobrizo 

Dolci (ebbene sì!)

• Composta di lenticchie e castagne di Sogni Golosi

*Fuori stagione, ma non fuori gioco...

Tra le regole del gioco c'è quella di seguire la stagionalità. Le lenticchie però sono praticamente sempre di stagione, tra fresco e secco. Ricordatevi di aspettare per sperimentarle la stagione giusta in cui trovare tutti gli ingredienti, oppure divertitevi a sostituirli con fantasia stagione per stagione :)


Con questo post partecipo anche a